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O meu obrigado por visitarem o blog

É difícil arranjar tempo para partilhar mais conteúdos, até porque faço tudo sozinho mas vou continuar .

Mais adegas e produtores de vinho merecem a visita e mais vinhos serem provados por esse Alentejo fora .

Jaime Salsa

Sommelier

Moderação , o que é afinal??

Consumo moderado é igual a bom senso. Cada um tem o seu, cada um entende como quer...

Atualmente, estudos médicos sugerem que beber moderadamente, para os homens, significam duas taças de vinho ao dia. Já para as mulheres, o consumo moderado limita-se a uma taça diária. Se quiser entender os motivos da distinção entre os sexos.

Mas vale ressaltar que essa definição de duas taças diárias para o homem, e uma para as mulheres, nem sempre foi assim, apesar de hoje parecer um razoável consenso.

No século 19, por exemplo, o médico inglês Francis Anstie ficou famoso por propor qual seria o limite de consumo diário de álcool sem prejuízos à saúde: sua recomendação era que as pessoas não excedessem o equivalente a “três ou quatro copos de vinho do Porto por dia”, sem fazer distinção entre homens e mulheres.

Já em 1979, o Colégio Real de Psiquiatras do Reino Unido considerou que “uma garrafa de tamanho padrão de vinho constituía uma diretriz razoável de consumo diário”.

Em 1987, na Austrália, o Conselho Nacional de Pesquisa Médica e de Saúde recomendou limites de 4 taças de vinho diárias aos homens, e duas taças às mulheres. Mas, em 2001, ajustando suas diretrizes, a recomendação foi alterada para duas taças diárias, independente do sexo.

Assim como a margarina e o ovo, que ora são homenageados, ora são incriminados, o que se entende por consumo moderado também varia de acordo com a cultura e o conhecimento científico que se tem, à determinada época, e em determinado local.

De qualquer maneira, o conceito de consumo moderado está baseado no equilíbrio da relação entre maiores benefícios para a saúde, e menores riscos.

Então, por via das dúvidas, evite sempre o abuso. Quem consome vinho, moderadamente e com responsabilidade, desfruta melhor todos os prazeres que ele proporciona.

Lembre-se: duas taças diárias para os homens, uma taça para as mulheres.

Mas não se esqueça que existem pessoas que não devem ingerir quantidade alguma de álcool, pois teriam mais prejuízos que benefícios. Na dúvida, procure o seu médico.

Visita Ribafreixo Vinhos

Muito proximo de vila de Vidigueira, fica situada a Adega do Moinho Branco, rodeada de 70 hectares de vinha nova, onde 70% de uva branca e apenas 30% de uva tinta, o que na zona da Vidigueira faz muito sentido onde os vinhos brancos por aqui fazem fama pelo mundo fora.

Linhas modernas definem um edificio de construção recente, com um Restaurante com um vista priviligiada sobre as vinhas.
Possui um uma recepção/loja muito simpatica logo na entrada, onde todos os vinhos estão disponiveis para adquirir.
Ao todo 4 mil metros quadrados apetrechados com tecnologias e metodologias de ponta para a produção e embalagem de vinhos (barricas de carvalho, cubas de inox, linha de engarrafamento, laboratório, linha de rotulagem) tendo capacidade para produção que actualmente ascende  450 mil litros, com capacidade para ser ampliada.

Possui uma pequena cave de barricas, em que maior parte de carvalho Françês de 225 litros.

A gama de vinhos é vasta para um adega tão recente, contam com Pato Frio ( Antão-Vaz, Selecção, Grande Escolha, Cashmere, Coral e Red Edition) e Gáudio ( Verdelho , Alvarinho, Rosé e Classico)
Connections da Casta Chenin Blanc e finaliza com a gama Barrancôa em branco e tinto.
Todos os vinhos são produzidos tirando partido do que existe de mais recente em  tecnologias disponiveis no mercado,em termos enologicos,  para preservar a identidade da casta e do terroir que existe na Herdade e na zona da Vidigueira.
Vinhos produzidos sob a batuta do mais que conhecido Enologo Paulo Laureano.

Destaque para a curiosidade de produzirem 3 vinhos Róses de estilos completamente diferentes.

Em prova três vinhos brancos todos de gama diferente em comum serem todos produzidos apartir de apenas so um tipo de uva/casta ou seja são monovarietais.

Gáudio Verdelho 2012
 
Uma cor citrina com pouca profundidade.
No nariz denota-se intensidade aromática com frescura inicial e toque de frutos tropicais.
Na boca torna se complexo com acidez muito presente e toque mineral e um final que permance fresco e longo.


Connections Chenin Blanc 2012

Cor citrina mas profundidade, mais carregado na cor que o vinho anterior
No nariz  intensidade média com notas de fruta ja madura.
Na boca complexo, com volume de boca denota-se um amanteigado que fica bem equilibrado com a acidez que prefaz um final frutado .


Pato Frio Antão-Vaz 2012

De cor citrina com profundidade ja mais carregado na cor que os 2 vinhos anteirores.
No nariz intensidade elevada misto de frutas tropicais e citrinos.
Na boca acidez inicial muito boa que faz sobressair o frutado citrico e um toque mineral, que finaliza com uma frescura que é tão carateristica desta casta.

Para finalizar a visita, cortesia do anfitrião Jorge Rebocho para quem deixo um muito obrigado, um abafado de produção reduzida não engarrafado nem vendido mas para mostrar a versatilidade da casta rainha Antão-Vaz.
Cor palha carregado e com profundidade, no nariz frutos secos e sensação de caramelizado, na boca acidez muito curiosa, frutos secos a destacar um caju, muito apelativo e final longo com alguma acidez e equilibrio com o alcool , bom produto, de apostar.

Recomendo pelo espaço fisico muito bem integrado com a paisagem muito vinica, pela adega , pelos vinhos pelo Restaurante vou saber depois, mas sobretudo pelo acolhimento.
Um muito obrigado vou voltar

Jaime Salsa
Sommelier

Denominação de Origem Oficial

Tabela atualizada com os Domínios de Origens Oficiais Europeus.

Visita Monte Cruz vinhos Portel

Situado a poucos quilómetros da vila de Portel, fica a Herdade Monte do Outeiro, onde são produzidos os vinhos Monte Cruz.

Herdade com 475 hectares, onde 21 hectares são de vinha, divididos em 19 de uvas tintas onde predominam as castas : Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Syrah, Merlot e Cabernet Sauvignon, e apenas 2 hectares de uva branca onde predomina Antão Vaz e Verdelho.

O objectivo de provar vinhos que ainda estão em cuba de inox, ou seja são novidades que vão sair para o mercado, revelou se uma surpresa agradavel.

Antão Vaz 2013

Cor verde dourada com alguma profundidade, no nariz muita intensidade aromatica, de destacar lima, e toques de frutos tropicais.
Na boca  de realçar a acidez muito presente, confrma-se os frutos tropicais do nariz muito exuberantes, um final de boca onde permanece a frescura.
Caso para dizer que salte para a garrafa o mais rapido possivel para poder ser apreciado por todos.

Touriga Nacional / Merlot 2011

Cor granada com profundidade acentuada, no nariz intensidade média (um pouco fechado de aromas ainda, algum tempo de garrafa pode ajudar ), mas de destacar frutos pretos, mirtilos.
Na boca taninos muito vivos, aroma complexo com um final prolongado.
Há que aguardar, até chegar ao mercado, mas promete.

Touriga Nacional 2012

Cor granada com pouca profundidade, com nuances violaceas.
No nariz muito intenso, aromático, de realçar frutos vermelhos.
Na boca taninos muito firmes, sabor rico e perfil elegante termina com um final prolongado.
Mais uma vez precisa descansar mais um pouco e com todo o potêncial desta casta, so pode ser mais um vinho de sucesso.
Estes três vinhos não são classificados pois tratam se de vinhos ainda em pleno precesso evolutivo ainda em cubas de inox.
Enólogos: Diogo Campilho e Pedro Pinhão

De resalvar a coragem determinação de todo este projeto do Sr Manuel Bernardino Cruz, todos os enófilos   agradecem.

Jaime Salsa
Sommelier