São de 500 hectares de vinha , onde utilizam proteção Integrada, viticultura biodinamica e Biológica, que provêem as uvas para a produção total de 4 milhões de litros, cerca de 60% de tintos e 40% de brancos.
Encontram se aqui cerca de 2000 barricas de 225 litros cada.
Aqui se produz o conhecido e aclamado Peramanca tinto, o próximo a estar no mercado será o 2010, aproximadamente 2000 garrafas que custa cada uma aproximadamente 100€, a sair daqui depois o preço sobe sobe como o balão do Joao.
Exportam para inúmeros países 65% da produção atualmente Angola e Brasil são os mercados que mais recebem vinhos da Cartuxa.
Jaime Salsa
Sommelier
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