Abertura de Espumante com Sabre

Novo sabre Sommelier recebido e testado e aprovado.

Jaime Salsa

Sommelier

Vinipax 2015

Voltou a realizar se a Rural Beja na cidade de Beja onde faz parte do certame a Vinipax, onde alguns dos produtores de vinhos da Regiao e não só aproveitam para mostrar novidades e algumas colheitas mas recentes dos vinhos já conhecidos dos wine lovers mais atentos.

Jaime Salsa

Sommelier

Conferencia Internacional da Vinha e do Vinho Reguengos de Monsaraz 2015

No âmbito das atividades da Cidade Europeia do Vinho , Reguengos de Monsaraz realizou uma Conferência Internacional da Vinha e do Vinho, onde um leque de convidados a participar nos painéis são todos Top.

Enoturismo, Provas de vinhos, O Oxigênio a sua influência nos vinhos, vinhos Defeito ou Feitio e caso de estudo de Enoturismo , e a finalizar o que procura um Enoturista.

Gerou se alguns debates finais interessantes.

No final dos trabalhos uma prova de vinhos de alguns dos 9 produtores do concelho de Reguengos de Monsaraz.

Valeu a pena pela qualidade dos painéis .

Pena a fraca afluência de participantes.

Jaime Salsa

Sommelier

Visita a CARMIM Cooperativa Agrícola de Reguengos de Monsaraz

Em Reguengos de Monsaraz está implantada uma das Cooperativas Maiores do país, aqui tudo que se pode imaginar de grande, aqui ainda é maior.

Criada em 1971 por 60 viticultores, cresceu cresceu e hoje em dia tem 600 viticultores associados, que trazem das suas vinhas 22 milhões de toneladas de uva que provêem de cerca de 3000 hectares de vinha.

Aqui coexistem equipamentos de enologia que são do passado com a tecnologia de ponta.

Existem nas caves cerca de 600 barricas de carvalho maioritariamente Francês de 225 litros cada.

São produzidos o total de 17 milhões de litros de vinho , divididos em brancos, tintos , roses , espumantes e licorosos.

Tem um laboratório equipado com equipamentos de topo, e ate um laboratório para analisar vinhos que provêem de reclamações de clientes .

Enfim é grande mas mesmo grande e daqui também provêem grandes vinhos que chegam a praticamente todo o mundo.

Jaime Salsa

Sommelier

Visita Adega da Cartuxa Herdade dos Pinheiros Évora

Adega recentemente ampliada e renovada onde são vinificados vinhos de reconhecimento Nacional e Internacional .

São de 500 hectares de vinha , onde utilizam proteção Integrada, viticultura biodinamica e Biológica, que provêem as uvas para a produção total de 4 milhões de litros, cerca de 60% de tintos e 40% de brancos.

Encontram se aqui cerca de 2000 barricas de 225 litros cada.

Aqui se produz o conhecido e aclamado Peramanca tinto, o próximo a estar no mercado será o 2010, aproximadamente 2000 garrafas que custa cada uma aproximadamente 100€, a sair daqui depois o preço sobe sobe como o balão do Joao.

Exportam para inúmeros países 65% da produção atualmente Angola e Brasil são os mercados que mais recebem vinhos da Cartuxa.

Jaime Salsa

Sommelier

Participação da Herdade dos Grous em Sines na mostra de produtos de Gastronomia Mediterranica

A Participação da Herdade dos Grous em Sines no âmbito da Gastronomia Mediterrânica, realizamos uma prova de vinhos muito concorrida onde captou a atenção de todos os participantes.

Onde estiveram em prova 4 vinhos , 2 brancos e 2 tintos, HDG Colheita br 2014, HDG Reserva Br 2013, nos tintos HDG Colheita tinto 2013 e o 23 Barricas tinto de 2013.

Foi um prazer poder levar os nossos vinhos a tão bom destino.

Jaime Salsa 

Sommelier Herdade dos Grous

Post Blog Avenida Chique Herdade dos Grous

Team Building Construção de Lotes na Herdade dos Grous

Objetivo fazer o seu próprio lote de vinho tinto, apartir de 5 castas nobres do Alentejo, primeiro provar todas em separado, decifrar todos os seus aromas e virtudes, assim de seguida testar várias misturas, procurar o equilíbrio, os aromas que vão mais ao encontro do seu gosto pessoal.

Depois sim engarrafar e fazer o rótulo a seu gosto .

Uma experiência diferente que o aproxima de o dia a dia de um enólogo.

Jaime Salsa

Sommelier HDG

Jantar Vínico Herdade dos Grous no Hotel Altis Lisboa

Dia 30 de Janeiro realizou se  no Hotel Altis em Lisboa, Jantar Vínico Herdade dos Grous. No Restaurante Grill D. Fernando, uma sala composta por cerca de 80 clientes que tinham expectativas muito elevadas em relação a este jantar.
Um menu preparado pelo chefe Rui Santos Silva anfitrião do Hotel Altis e sua equipa,  chefe Rui Prado e sub-chefe Luis Rocha vindos da Herdade dos Grous.
Os vinhos que harmonizaram com o menu foram apresentados ao longo da refeição pelo Escanção Jaime Salsa da Herdade dos Grous.
Pelo feedback dos clientes que tiveram o privilegio de participar neste evento, que elogiaram as iguarias apresentadas e igualmente os vinhos, é caso para dizer que valeu a pena trazer a Lisboa um pouco de Alentejo.
Um grande obrigado a toda a equipe do Altis.
Jaime Salsa
Sommelier